Грибной бум, пензенцы хвастаются полными корзинами сморчков и строчков

Фото: stolica58.ru

Настоящий грибной сезон открылся в Пензенской области.  Жители региона активно делятся в социальных сетях фотографиями своих уловов  – полных корзин сморчков и строчков. Ранние весенние грибы уже появились в лесах, и любители тихой охоты не упускают возможности собрать первый урожай.

Сморчки и строчки – первые весенние грибы, которые появляются в лесах, как только сходит снег. Они отличаются необычной, морщинистой  шляпкой. Сморчки считаются деликатесными грибами с нежным ореховым вкусом. Их можно жарить, тушить, добавлять в супы и соусы.

Важно помнить, что строчки содержат токсин гиромитрин. Не вс строчки являются съедобными и могут привести к сильнейшему отравлению. 

В открытых источниках выделяют несколько ключевых отличий деликатесных сморчков от опасных строчков:

Шляпка:

⦁ Сморчок: Шляпка яйцевидной или конической формы, полая внутри, с ячеистой поверхностью, напоминающей пчелиные соты. Она прочно прикреплена к ножке.
⦁ Строчок: Шляпка бесформенная, мозговидная или седловидная, с глубокими извилинами, не ячеистая. Она как бы накинута на ножку, а не прирастает к ней плотно.

Ножка:

⦁ Сморчок: Ножка цилиндрическая, полая внутри, светлого цвета (беловатая, кремовая, желтоватая), гладкая или слегка бороздчатая.
⦁ Строчок: Ножка короткая, толстая, часто неправильной формы, полая, светлая, может быть погружена в землю.

Внутренняя структура:

⦁ Сморчок: Полностью полый внутри, как шляпка, так и ножка.
⦁ Строчок: Неравномерно полый, с перегородками и камерами.

Цвет:

⦁ Сморчок: Обычно светло-коричневый, желтоватый, сероватый.
⦁ Строчок: Темно-коричневый, красновато-коричневый, иногда почти черный.

Дополнительные признаки:

⦁ Запах: Сморчки обладают приятным грибным ароматом, строчки — практически без запаха или с слабовыраженным грибным запахом.

Если есть хоть малейшие сомнения, какой перед вами гриб, лучше не брать его.