Управление Роспотребнадзора по Пензенской области проводит постоянный мониторинг качества и безопасности мясной продукции в регионе. В фокусе внимания ведомства – мясоперерабатывающие предприятия, магазины, заведения общепита.
В ходе проверок специалисты оценивают санитарное состояние предприятий, соблюдение правил хранения продукции, наличие необходимой документации и маркировки, а также соответствие технологических процессов установленным нормам. Особое внимание уделяется лабораторным исследованиям.
С начала 2024 года проверено более 360 проб мясной продукции:
– Санитарно-химические показатели (включая пестициды и тяжелые металлы): исследовано 43 пробы.
– Физико-химические показатели (пищевая ценность, идентификация, содержание соли и др.): проверено 111 проб, выявлено 1,8% несоответствий.
– Микробиологические показатели (кишечная палочка, патогенные микроорганизмы): исследовано 197 проб, 9% не соответствовали нормам.
– Антибиотики: проверено 20 образцов.
– ГМО: исследована 21 проба.
– Радиоактивные вещества: проверена 1 проба.
Нарушений по содержанию антибиотиков, паразитов, вредных химических веществ, ГМО и радиоактивных веществ не выявлено.
По итогам проверок Роспотребнадзор выдал предписания об устранении нарушений, а также изъял из оборота 7 партий мясной продукции общим весом 35 кг.
Ранее в ведомстве проверили пробы воды , отобранные на пензенских водоемах. В некоторых из них обнаружили кишечную палочку.
