В соцсетях завирусился рецепт блинов с леопардовым принтом. Многие решили, что это очередная проделка нейросетей — слишком уж четкий рисунок. Но оказалось, такие блины реально пожарить на обычной кухне. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай раскрыла секреты и лайфхаки.
Как получается пятнистый узор
Всё просто: готовятся три вида теста — обычное светлое, темное шоколадное и ванильно-шоколадное (промежуточного оттенка). Их наносят на сковородку по очереди, создавая пятна. После переворачивания получается тот самый леопардовый принт.
Главное условие: все три теста должны быть одинаковыми по густоте. И выдавливать их нужно с равномерным нажимом, чтобы линии были четкими, а не размытыми.
Что понадобится для теста
Сначала делаем основу, а потом делим ее на три части и добавляем какао с ванилью.
Для основного теста берем:
2 яйца
500 мл молока
200 г муки
1 столовую ложку сахара
половинку чайной ложки соли
3 столовые ложки растительного масла
В миске взбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем молоко, перемешиваем. Постепенно добавляем муку, чтобы не было комков. В конце — растительное масло. Тесто готово.
Делим и добавляем вкус
Теперь делим тесто на три примерно равные части:
Первая часть остается светлой.
Во вторую добавляем 2–3 ложки какао — это будет темный рисунок.
В третью кладем семена из ванильной палочки (можно заменить ванильным сахаром) и половинку ложки какао. Это будет промежуточный оттенок.
Если после добавления какао тесто загустело, долейте немного молока — оно должно быть как жидкая сметана.
Как жарить, чтобы получился принт
Темное и ванильно-шоколадное тесто удобно перелить в пластиковые бутылки с узким горлышком — так проще рисовать. Светлое можно оставить в миске или тоже разлить по бутылкам.
Сковороду разогреваем на среднем огне, чуть смазываем маслом. Сначала выдавливаем из темного теста пятна — хаотично, как на леопардовой шкуре. Внутрь каждого пятна добавляем по капле ванильно-шоколадного теста.
Важный момент: сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы тесто сразу схватывалось, но не раскаленной, чтобы не подгорело. Даем пятнам схватиться секунд 15–20.
Сверху заливаем светлым тестом, как обычный блин. Когда появятся пузырьки — переворачиваем. И готово!
Что в итоге
Получаются блины с настоящим леопардовым принтом. Выглядят эффектно, готовятся не намного сложнее обычных. На Масленицу такими точно можно удивить гостей. Главное — не перегреть сковороду и следить за густотой теста.
Источник: Дзен
Комментарий экспертаИеромонах Феодорита (Сеньчукова):
В церковном календаре проводы Масленицы совпадают с Прощеным воскресеньем. Это главный день Сырной седмицы, заговенье перед началом Великого поста. В храмах совершался чин прощения, священнослужители и миряне просили прощения друг у друга за все обиды прошедшего года. В эту неделю запрещается есть мясо. Это как бы облегченный пост: можно есть все остальное, кроме мяса. Перед постом нам разрешается некоторое время прожить в облегченном режиме
Ранее мы писали: Что не так с мясом из «Светофора»: почему оно такое дешевое и стоит ли его покупать - честный вывод
Сейчас читают:
От бодрящего напитка до яда 10 минут: сколько раз можно заваривать черный чай — ученые дали точный ответ
Алена Жилина
