Фото: архив ПензаСМИ.
В 2025 году гастрономия принесла 513,9 млрд рублей валовой добавленной стоимости (ВДС) российской экономике. Это около 6,22% показателя всего креативного сектора.
Об этом заявила директор департамента развития социальной сферы и сектора некоммерческих организаций Минэкономразвития России Анастасия Золотухина на конференции-дискуссии «Русская кухня: от стандарта к рынку».
Золотухина отметила, что гастрономия входит в пятёрку креативных индустрий, которые формируют основную часть ВДС данного сектора.
«Развитие отрасли важно не только для сохранения кулинарных традиций, но и для экономики страны. Одним из направлений развития становится продвижение русской кухни через туризм», – цитирует Анастасию Золотухину пресс-служба Минэкономразвития России.
По словам директора департамента, региональные блюда могут стать самостоятельной причиной для поездки и частью туристического маршрута.
Это, в свою очередь, создает дополнительные возможности для ресторанов и местных производителей.
Такие задачи закреплены в Стратегии развития креативной экономики на период до 2036 года. Документ предусматривает популяризацию русской кухни и кухонь народов России, создание гастрономических брендов регионов и их включение в туристические маршруты и другие, отметили в Минэкономразвития России.
