В рамках недели профилактики хронических неинфекционных заболеваний, главный терапевт области Елена Матвеева расскажет о преимуществах увеличения в рационе потребления фруктов и овощей.
«Зима — время снижения иммунитета, - сообщает Елена Геннадьевна. - Сейчас наш организм как никогда нуждается в витаминах. Их ежедневное употребление в пищу сокращает риск развития хронических заболеваний и способствует поступлению в организм достаточного количества клетчатки. Чем разнообразнее овощи в рационе — тем больше витаминов, органических кислот и пищевых волокон вы получаете. Их можно есть как в сыром виде, так и в качестве готовых блюд: рагу, пюре, супов, гарниров. Самая щадящая для микроэлементов термическая обработка – это тушение, приготовление пищи на пару и запекание. Зелень и листовые овощи лучше есть «свежими».
Вот 10 причин, чтобы увеличить в рационе употребление фруктов и овощей:
1. Богатый источник витаминов и минералов . Фрукты и овощи содержат важные витамины, такие как витамин C, который поддерживает иммунную систему, витамин A, важный для здоровья кожи и зрения, витамин К, необходимый для свертывания крови. Они также являются источниками таких минералов, как калий (нормализует сердечный ритм, регулирует уровень артериального давления), магний (важен для работы мышц и нервной системы), сера (необходима для защиты организма от токсического действия чужеродных веществ).
2. Снижение риска хронических заболеваний . Высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и калия помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, снижает уровень холестерина и артериального давления. Благодаря низкому гликемическому индексу и богатству клетчатки овощи помогают контролировать уровень сахара в крови. Они имеют низкую калорийность, но при этом насыщают благодаря высокому содержанию клетчатки, что помогает контролировать аппетит и вес.
3. Польза для пищеварения . Фрукты и овощи содержат большое количество пищевых волокон (клетчатки), которые улучшают работу кишечника, предотвращают запоры и способствуют росту полезной микрофлоры. Клетчатка помогает в удалении токсинов из организма и снижает риск развития рака толстой кишки.
4. Мощные антиоксиданты. Многие фрукты, ягоды и овощи, такие как, гранат, яблоки, черника, клюква, шпинат, брокколи и томаты, богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды, каротиноиды и полифенолы. Эти вещества защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, ксенобиотиками, что замедляет процессы старения и снижает риск возникновения рака, способствуют поддержанию здоровья кожи, улучшению зрения и укреплению иммунной системы.
5. Поддержание здорового веса. Фрукты и овощи содержат мало калорий, но при этом обеспечивают чувство сытости благодаря высокому содержанию воды и клетчатки. Их регулярное включение в рацион способствует снижению общей калорийности питания, что помогает контролировать вес.
6. Улучшение состояния кожи и волос . Витамины, такие как витамин C и витамин E, улучшают состояние кожи, способствуют выработке коллагена и защищают от вредного воздействия окружающей среды.
7. П оддержка иммунной системы . Витамины и минералы в составе фруктов и овощей, особенно витамин C, витамин А помогают укреплять иммунную систему, ускоряя восстановление после заболеваний и снижая вероятность инфекций.
8. Снижение воспалительных процессов . Некоторые овощи и фрукты (например, черника, зеленые листовые овощи) обладают противовоспалительными свойствами, помогая снизить уровень воспаления в организме, что особенно важно для профилактики хронических заболеваний.
9. П сихическое здоровье и когнитивные функции . Исследования показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, может улучшить настроение, снизить уровень стресса и тревоги.Некоторые овощи, например, листовые зеленые, богаты витаминами группы В, в том числе фолатами, которые важны для поддержания здоровья мозга и снижения риска когнитивных нарушений с возрастом.
10. Польза для зрения. Фрукты и овощи, такие как морковь, тыква, шпинат, болгарский перец, содержат лютеин, зеаксантин – макулярные пигменты, а также бета-каротин и витамин A, которые поддерживают зрение, предотвращают развитие катаракты и других возрастных заболеваний глаз.
«Таким образом, фрукты и овощи играют ключевую роль в поддержании здоровья всех органов — от улучшения пищеварения до профилактики хронических заболеваний. Регулярное включение их в рацион, не менее 400 г в сутки, помогает поддерживать здоровье в хорошем состоянии, дольше оставаться молодым и жизнерадостным», - завершает врач.
Источник: Минздравсоцразвития
21.01.2025 09:52
