О качестве и безопасности мясной продукции по итогам надзора за 2022 год

О качестве и безопасности мясной продукции по итогам надзора за 2022 год

  Управление Роспотребнадзора по Пензенской области   напоминает, что мясо и мясная продукция являются источником белка для человеческого организма. В составе мяса также много витаминов, аминокислот, жиров, минералов, некоторые из которых ничем нельзя заменить (железо). Важным компонентом  мяса являются жиры, которые служат источником полиненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Кроме того, мясо богато витаминами группы В, минеральными и экстрактивными веществами.

С целью контроля качества и безопасности производства и реализации мясной продукции на территории региона Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области проводятся контрольно-надзорные мероприятия в отношении мясоперерабатывающих предприятий,  юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность в сфере торговли мясной продукции, общественного питания населения, с отбором проб продукции на лабораторные исследования.

Также, мясная продукция исследуется испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области» в рамках производственного контроля.

За  2022 год в рамках контрольно-надзорных мероприятий, мониторинга и производственного контроля в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области»   исследовано более 1000 проб мясной продукции по следующим показателям:

-  по санитарно-химическим показателямвключая пестициды и соли тяжелых металлов- 99 проб, все пробы соответствовали;

- по физико-химическим показателям (показатели пищевой ценности, показатели идентификации, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие) – 207 проб, из них 0,5% образцов были неудовлетворительными;

- по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы и пр.) – 684 пробы, из них 11,5% не соответствовали гигиеническим требованиям;

-        по паразитологическим показателям исследовано 6 проб, все пробы соответствовали;

-      на наличие ГМО исследовано 9 проб, все соответствовали гигиеническим нормативам;

-        на содержание радиоактивных веществ исследовано 9 проб, все соответствовали гигиеническим нормативам;

По всем фактам обнаружения в обороте некачественной продукции Управлением приняты необходимые меры, направленные на пресечение реализации продукции, было изъято из оборота 4   партии мясной продукции весом 90 кг.Информация о фактах выявления некачественной продукции вносится в модуль ГИР ЗПП , а так же направляется   в Управления Роспотребнадзора по месту нахождения производителя.

Ситуация по вопросам качества и безопасности мясных продуктов остаются   на контроле Управления Роспотребнадзора по Пензенской области.
 

Управление Роспотребнадзора по Пензенской области напоминает о простых правилах покупки качественного и безопасного продукта:

1. Мясо необходимо приобретать  в стационарных предприятиях торговли   или на рынках. Не рекомендуется приобретать мясо в местах несанкционированной торговли.

2.  Вся реализуемая мясная продукция  должна иметь сопроводительные документы , подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность (накладная, декларация соответствия, ветеринарная справка или ветеринарное свидетельство).

3. Обращайте внимание на  условия хранения мяса . Для хранения мяса должно быть использовано холодильное оборудование.