Студенты познакомились с инновациями в технологии производства и декорирования кондитерских изделий

Студенты познакомились с инновациями в технологии производства и декорирования кондитерских изделий
Студенты познакомились с инновациями в технологии производства и декорирования кондитерских изделий
Студенты познакомились с инновациями в технологии производства и декорирования кондитерских изделий
Студенты познакомились с инновациями в технологии производства и декорирования кондитерских изделий
Фото: www.penzgtu.ru

12 декабря в Самарe состоялся кондитерский семинар компании «Панэм» совместно с компанией «Barry callebaut», который посетили преподаватели и студенты кафедры «Пищевые производства». Barry callebaut - швейцарская компания, один из лидеров мирового рынка шоколада. Barry Callebaut является ведущим в мире производителем высококачественного шоколада и какао-продуктов, осуществляя полный цикл операций от закупки и обработки какао-бобов до производства готовых шоколадных продуктов высшего класса.

В программе были представлены технологии пирожных и конфет, технологии приготовления креативных десертов, продемонстрированы новые текстуры, техники, декор для изготовления кондитерских изделий.

Руководил семинаром бронзовый призер международного конкурса World Chocolate Masters 2017, шеф-кондитер Игорь Мельников. Он рассказал о технологии темперирования шоколада, об особенностях соблюдения температурного режима, доходчиво объяснил, почему именно так, а не иначе идет технологический процесс.

В процессе мастер-класса шеф поделился секретом создания авторских работ «Вишневый рулет», «Красный апельсин», «Шоколадно-карамельные DONUTS», «Кокосовый торт» и др.

Посетив этот мастер-класс, студенты и преподаватели смогли взять на вооружение особенности работы с шоколадными глазурями и начинками. Получили приглашение принять участие на следующих семинарах и мастер-классах, организуемых компанией «Панэм».

  •  
    По теме
    Акцию «Я — грамотный пешеход!» провели сотрудники Нижнеломовской Госавтоинспекции Во время весенних каникул,
    Акцию «Я — грамотный пешеход!» провели сотрудники Нижнеломовской Госавтоинспекции Во время весенних каникул,
    Управление образования
    Фото: https://penza-gorod.ru/ - Penza-Post.Ru Рабочая группа Ленинского района 27 марта 2024 года совершила обходы домов, расположенных по улицам Калинина, Гоголя, Лебедевской, Пески и Тельмана, с целью проведения с семьями «группы риска» профилактических работ.
    Penza-Post.Ru
    Акция «Защити себя от туберкулеза». - Пензенский район Волонтеры культуры с. Ленино провели акцию «Защити себя от туберкулеза». Основной целью акции является привлечение внимания к проблемам туберкулеза, информирование об опасности заражения туберкулезом,
    Пензенский район
    Жители Сердобска посмотрели трансляцию спектакля «Путь левой руки» - Драматический Театр им. А.В. Луначарского 28 марта в историко-краеведческом музее города Сердобска прошла интернет-трансляция спектакля Пензенского драматического театра по пьесе Ольги Михайловой «Путь левой руки»,
    Драматический Театр им. А.В. Луначарского