ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре

Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе. Рецептом всем полюбившегося блюда - ароматной и наваристой ухи - в рамках мастер-класса от информационного агентства «Пенза-Пресс» поделился спасатель по профессии и рыбак по призванию Роман Евдокимов.

Чем свежее рыба, тем вкуснее уха! А какую выбрать, каждый повар решает сам. В нашем распоряжении - морской окунь, карась и красноглазка. Самое удачное сочетание для одного из древнейших блюд русской кухни - нежирная рыба с жирной.

«Почему она считалась царской ухой - потому что туда добавлялись маленькие рыбешки, типа ерша, красноглазки, жереха, окушка. Чем больше видов рыб, тем она становится сытнее, вкуснее и наваристее», - рассказал Роман Евдокимов.

Рыбацкий стаж пензенца - около 25 лет. Он не только знает, как наловить много рыбы, но и как быстро развести костер. В сырую, ветреную погоду лучше использовать березовую кору, которая хорошо горит. При этом спасатель по профессии отмечает - важно беречь лес от пожара, а потому нужно соблюдать меры предосторожности.

«Нужно взять с собой мангал, воду и желательно окопать. Если такого нет, можно раскопать яму небольшую, и потом, когда все прогорит, залить водой и обратно дерном закрыть, чтобы никаких следов от себя не оставить», - пояснил рыбак.

Для ухи на костре требуется минимум ингредиентов. Помимо рыбы - картофель, морковь, лук, пшено и зелень.

Правильный режим варки - залог особенного вкуса и аромата ухи. В кипящий подсоленный овощной отвар рыбу опускают на короткое время – примерно на семь минут. Главное, чтобы она не вываривалась, а оставалась сочной. Уха получится вкуснее, если казан не накрывать крышкой. 

Подробный рецепт ухи уже скоро можно будет найти на сайте информагентства «Пенза-Пресс» .

Последние новости Пензенской области по теме:
ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре

- Пенза
Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
16:37 27.05.2018 ИА Пенза-Пресс
ИА «Пенза-Пресс» готовит мастер-класс по приготовлению ухи на костре - Пенза
Сезон пикников, рыбалки и семейного отдыха на природе открыт. Дружные компании уже планируют, что приготовить на свежем воздухе.
15:34 27.05.2018 TV-express.Ru
 
По теме
В Пензе ожидается снег, автовладельцев просят не препятствовать работе техники. Фото из архива ИА «PenzaNews» - ИА PenzaNews Представители администрации Пензы в преддверии изменения погоды обратились к автовладельцам с просьбой не создавать помехи для работы коммунальной техники в условиях снегопада и предложили по возможности отказаться от ис
23.01.2019
Участие филиала ФБУ «Рослесозащита» - «ЦЗЛ Пензенской области» в учебно-методическом сборе МЧС России - Рослесозащита ЦЗЛ Пензенской области 22 января 2019 года начальник отдела радиологии филиала ФБУ "Рослесозащита" - "ЦЗЛ Пензенской области" - уполномоченный на решение задач в области гражданской обороны в филиале Николай Борисов принял участие в учебно-мет
23.01.2019
 
Территории зареченских торговых центров своевременно расчистят от снега - Заречье Вопрос взаимодействия коммунальных служб и руководства торговых объектов города при уборке снега стал центром внимания на совещании, которое провел накануне днем замглавы Алексей Рябов.
23.01.2019
В Пензе ударили морозы. Фото из архива ИА «PenzaNews» - ИА PenzaNews Температура воздуха в Пензе опустилась ниже -20°C в ночь на 23 января. © Фото из архива ИА «PenzaNews» Купить фотографию По прогнозу метеорологов, эта среда будет самым морозным днем на текущей неделе.
23.01.2019 ИА PenzaNews
В Заречном обсудили взаимодействие коммунальных служб и предпринимателей по очистке территорий торговых объектов - Администрация г. Заречный 22 января первый заместитель Главы Администрации Алексей Рябов провел совещание с представителями руководства городских торговых предприятий.
22.01.2019 Администрация г. Заречный
Ежегодно и традиционно отправляются в дни зимних каникул любители здорового образа жизни и отдыха на природе, вооружившись обычными небольшими полотнищами полиэтиленовой плёнки на гору, с которой связана одна из местных легенд.
22.01.2019 Газета Вадинские вести
В селе Казачья Пелетьма совершено преступление –  умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, повлекшее по неосторожности смерть человека.
21.01.2019 Газета Сурская правда
Сотрудники городской библиотеки №1 пригласили дошколят в мир сказок и чудес - ЦБС города Пензы Сегодня, 23 января, сотрудники городской библиотеки №1 в рамках программы «Доброе чтение» провели для детей МБДОУ №19 (филиал «Почемучки») игровую программу «Сказка начинается, а как называется?».
23.01.2019 ЦБС города Пензы
Театр танца «SKY»  (руководитель Н.Н. Борисова) стал лауреатом 1-й степени в Международном конкурсе-фестивале  хореографического искусства  «Казань великая».
22.01.2019 Газета Сурские просторы
16 января в Губернаторском доме состоялось открытие выставки «Возрожденные шедевры».
19.01.2019 Улица Московская
  Пензенской области – 80 лет Наступил 2019 год – год больших и малых событий в стране, области и районе.
19.01.2019 Газета Наша газета - Бессоновские известия
Эдуард Копылов поделился опытом работы с дзюдоистами из России - Минспорт Президент федерации дзюдо Пензенской области Эдуард Копылов в качестве старшего тренера сборной команды России (КАТА) поделился своим опытом с судьями и специалистами «президентского» вида спорта из 11 регионов на семина
23.01.2019 Минспорт
Первенство Пензенской области по спортивной борьбе - Минспорт Министерство физической культуры и спорта Пензенской области совместно с областной федерацией спортивной борьбы провели с 16 по 19 января 2019 года в Кузнецке первенство Пензенской области по спортивной борьбе в дисципли
23.01.2019 Минспорт
Турнир дворовых команд В  селе Ленино  на хоккейной коробке «Буллит» состоялись соревнования дворовых команд по хоккею.
22.01.2019 Газета Сурские просторы
   В минувшую субботу состоялось первенство района по лыжным гонкам среди школьников.
23.01.2019 Газета Родная земля
Более 4,7 млн. рублей выделено из бюджета области на приобретение оборудования для подключения к цифровому ТВ - Правительство Напомним, что с инициативой поддержки отдельных категорий граждан, которые в настоящее время не имеют финансовой возможности приобрести приставки для приема «цифры», вышел губернатор Иван Белозерцев.
23.01.2019 Правительство
В пензенском регионе за последние сутки вспыхнули три пожара. Как сообщает пресс-служб ГУ МЧС России по Пензенской области, в середине дня 22 января огнеборцы выехали на вызов в Городище на улицу Лермонтова.
23.01.2019 Progorod58.Ru